【 フィンカ ラ ロカ農園 】

エリア Planadas Tolima, Colombia /　プラナーダス トリマ
農園 Finca La Roca / フィンカ ラ ロカ
生産者 Jorge Elias Rojas Vasquez / ホルヘ エリアス
標高 1,857m
品種 Tabi
生産処理 Natural
嫌気性発酵 72時間 / 72 hours anaerobic fermentation
焙煎 中煎り

《カップコメント》
完熟した果実感は
梅、プラムを思わす
ボリュームのある質感に
マーマレードの様な甘さが長く続く
芳醇な風味を纏った
豊かな一杯

[ アンデス山脈の豊かな土壌が生むコーヒー]

今回のロット、コロンビアTabi種の作り手であるホルへさんの農園「フィンカラロカ」が位置するトリマ県は、南アンデス山脈に位置する農耕の盛んな地域です。昔からレンズ豆やカカオ、サトウキビなど、地形の利を生かして多様な食物が育てられているつたかな土地です。30代の若手生産者ホルへさんも3世代にわたって続くコーヒー農園の担い手です。幼い頃にお父さんを亡くし、若くして農園を継ぎました。スペシャルティコーヒーの世界に参入してからも、数年後には COE3位を受賞するなどコロンビアで期待される生産者のひとりです。昨年、生産処理場に発酵をより精密にコントロールするための新しい機材を導入。さらなるプロセスの技術向上と品質の安定化に取り組み始めています。恵まれた標高、豊富な水源とコーヒー農家のルーツに加え、彼のコーヒーへの探究心と情熱が生んだ一杯、お楽しみください！


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内容量：200g(1袋)

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