【エチオピア Danche Washing Station 】

エリア：Danche, Gedeb, Gedeo
生産者 ：Gesha Village
標高 ：2,100m ~
品種 ： Ethiopian Heirloom
生産処理： Korasuma Hydro Honey Natural
焙煎 ：浅煎り

《カップコメント》
赤ワイン、果実酒
巨峰やチェリーの様な
芳醇な香りと
豊かな果実の風味に
長く続く余韻
一杯に酔いしれる

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「Korasuma Hydro Honey Natural 製法」

このロットには、糖度20以上の完熟チェリーのみを使用しています。未熟豆や異物を取り除き、フローター除去を行った後、日陰のアフリカンベッドで48時間乾燥させます。

発酵タンクは水洗後、オリーブの木と現地で「Sefef」と呼ばれる蜜蝋の煙で燻蒸。チェリーを移し補水した後、計96時間（好気性48時間／嫌気性48時間）の発酵を行います。その後、約25日かけて乾燥させます。

SNAP社の高性能なドライミル設備により、精度の高い選別とスムーズな輸出を実現しています。

巨峰や熟したチェリーのような果実味に加え、赤ワインや果実酒を思わせるユニークな風味が特徴です。

ひと口飲めば、これまでのコーヒーのイメージが覆されるような、驚きと発見に満ちた一杯。ぜひお楽しみください！


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