【 コロンビア カンポ・エルモソ農園 】

エリア Quindio, Armenia
農園 Campo Hermoso
生産者 Edwin Noreña
標高 1,600m
品種 Pink Borbon
生産処理 Watermelon Co-fermentation
焙煎 浅煎り

《カップコメント》
メロン、まくわうり
ネーブル、ネクタリン
とろっとした質感に
爆発するフレーバー
驚きを与えてくれるコーヒー

毎回びっくりさせられるコロンビアの遊び心あふれるクリエイティブな生産処理法。今回のロットも驚きを楽しんでもらえると思います！

生産処理法： Watermelon Co-fermentation　とは？

糖度23度で厳選し手摘みされた果実を、酸素のない密閉環境で第1次カーボニックマセレーションをかけます。モスト※を48時間抽出し、果肉はレッドハニーのレベルまで除去されます。モストは乳酸濃度100%まで高められ、200kgあたり2リットルの割合で第2次カーボニックマセレーションにかけられます。最後に、モストを含むパルプ処理されたコーヒーを新鮮な果物、乾燥果物、天然糖と混ぜ合わせ、発酵を48時間以上延長します。その後、コーヒーは温室に移され、100%天日乾燥されます。

生産者の想像力が伝わってくる。僕たちも一緒にワクワクしましょう！

___

内容量：200g(1袋)

※1袋、2袋の場合は『レターパック（ネコポス）』の選択お願いします。
※3袋以上の場合は『ヤマト宅急便』での配送となります。